麻辣牛肉的做法步骤
步骤 1
准备好牛肉，用适量盐和味好美青花椒椒盐腌制好，放冰箱冷藏24小时。
步骤 2
取出腌制好的牛肉用清水冲洗干净，切成条，小米椒切丝，生姜切片（部分切成丝）备用。
步骤 3
锅烧热放入菜籽油，下姜片爆香
步骤 4
倒入牛肉煸炒
步骤 5
炒干水气，炒至焦香盛出备用
步骤 6
另起锅烧热倒入油，放姜丝，小米椒，味好美青花椒小火煸出香味
步骤 7
倒入牛肉翻炒片刻
步骤 8
放入白糖翻炒
步骤 9
放料酒，生抽炒至入味，出锅前烹入少量醋
步骤 10
出锅装盘，椒麻香辣——热吃冷吃都超级棒！
麻辣牛肉的家常做法 扩展
主料：牛肉6两。
配料：芹菜半斤，干红椒4棵，大蒜子1棵，生姜1块。
调料：料酒1两，藕粉10克，盐5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣酱面1勺，鸡精5克，花椒油5克。
操作步骤：
1，牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。
2，芹菜去根，去叶，取茎切段。干红椒切未，蒜切末，姜切末。
3，锅中放油，油温八成热时放入牛肉快速翻炒，断生后出锅；锅中放油，放入辣椒，炒出红油后再放入姜葱蒜煸炒，加入盐，辣酱面，再放入芹菜，炒出香味后加入牛肉，放20克沸水，加入鸡精，淋上花椒油即可出锅。
麻辣牛肉的家常做法 扩展
食材清单
牛肉 1000g 、 干辣椒 适量 、 各种香料 适量 、 大葱 、 老姜 、 蒜
烹饪步骤
步骤1/6
煮牛肉。牛肉买经络明显的部位。冷水没过牛肉，加入香料。还有花椒，大葱切段，老姜拍一下即可，统统放入锅中，再加适量的盐。煮牛肉大约一小时左右。
步骤2/6
煮牛肉的同时，把干辣椒剪成丝。我家吃辣不算厉害，加上老板娘说这个辣椒属于特辣，所以没有用太多。
步骤3/6
辣椒剪好后，放入小锅，加少许的水，可以打湿辣椒即可，加入一小块冰糖，稍微煮一煮，火要小，不要煮糊，注意搅动，冰糖化了，辣椒微微发涨即可。
步骤4/6
牛肉煮好，捞出晾凉就可以切。最好是顺经络切丝，不需要太细。
步骤5/6
锅里放油，烧热，开炒。然后依次烹入料酒少许，生抽少许，姜，蒜，炒一下，再放入先前煮好的干辣椒。再加入盐，味精，花椒面，芝麻，调味。
最后一步
出锅。
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麻辣牛肉的家常做法 麻辣牛肉的做法写的如何？
麻辣牛肉的做法步骤步骤 1准备好牛肉，用适量盐和味好美青花椒椒盐腌制好，放冰箱冷藏24小时。步骤 2取出腌制好的牛肉用清水冲洗干净，切成条，小米椒切丝，生姜切片（部分切成丝）备用。步骤 3锅烧热放入菜籽油，下姜片爆香步骤 4倒入牛肉煸炒步骤
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