用料:甲鱼一只(2斤半)、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺
步骤:1.甲鱼一只
2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟,然后将其全身的外膜撕掉,一定要撕干净,否则影响口感。切好备
3.对切好的甲鱼进行焯水,加入几片生姜和适量料酒
4.焯好水后将其洗净备用
5.起锅下入适量油,接着加入几片五花肉爆香
6.倒入备好的甲鱼,煸炒
7.煸炒一会后加入备好的大葱、蒜头、姜片,继续翻炒
8.煸炒出一些油脂后,加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等,继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水
9.焖煮8分钟后加入生粉水勾芡
10.大火收汁11.同时加入切好的芹菜、蒜苗、青红椒等
12.翻炒至断生后加入适量胡椒粉,此时汤汁也收的刚好,准备起锅
13.起锅装盘,撒上适量熟芝麻和葱花即可。
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甲鱼怎样做才好吃 甲鱼怎么做好吃写的如何?
用料:甲鱼一只(2斤半)、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺步骤:1.甲鱼一只2.杀好后用70-80℃热水将甲
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