【材料】:螃蟹 2 只,辣椒 1个,姜葱蒜 适量,生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗,烧酒 3汤匙,白糖半茶匙
【做法】:1、把螃蟹最好买鲜活的,不要冰冻的,用刷子刷干净,先把蟹钳掰出来,免得被夹伤,剥掉肚子的三角盖,对半切开,想入味可再对半切开,把一只蟹切成四块,蟹钳用刀背略砸破。
2、把大葱,大蒜和姜准备好,姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒,所以姜葱不能少,姜葱蒜要多点,这样才香;
3、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉,还可以防止蟹油跑出来),钳及壳不用沾粉;
4、锅中多放些油烧热,油温6成热,下锅烹炸一下螃蟹块,记住先将沾上淀粉的切面朝下,放在油锅里煎炸一下,大概用中小火煎1分钟左右,切面焦黄就可以在整个翻炒,这一步是为了锁住蟹肉的汁水,如果先下其他面,有可能蟹肉受热从没有壳(淀粉那一面)的地方爆出来。煎炸好的螃蟹出锅待用。
螃蟹贝壳怎么做好吃 扩展
可以清蒸、爆炒、煮火锅等,因为这样才能吃到它们的原汁原味。螃蟹和贝壳一起需要蒸15分钟才可以完全蒸熟。这是跟他们的肉质特性有关。螃蟹和贝壳都属于是典型的海产品。在上锅蒸的时候,提前要把身体和贝壳上的杂质清洗一遍。然后锅里水开之后上锅蒸15分钟就可以完全把螃蟹和海螺蒸熟。
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螃蟹贝壳怎么做好吃 花蟹怎么做好吃写的如何?
【材料】:螃蟹 2 只,辣椒 1个,姜葱蒜 适量,生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗,烧酒 3汤匙,白糖半茶匙【做法】:1、把螃蟹最好买鲜活的,不要冰冻的,用刷子刷干净,先把蟹钳掰出来,免得被夹伤,剥掉肚子的三角盖,对半切开,想入味可再
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