步骤:
1. 在一个大碗中,将粘米粉和水混合均匀至没有粉粒。
2. 将盐和油加入混合好的米浆中,并搅拌均匀。
3. 将一张平底锅架在炉火上,当锅热时,将适量的米浆倒入锅中轻轻摇晃,使其均匀分布,煎至蒸熟。
4. 将煎好的米浆从锅中取出,放在案板上,切成均匀的条状。
5. 准备肉沫、虾米、葱花、生抽、老抽、盐巴、耗油、水,搅拌成肠粉调料酱。
6. 另外再准备一点蚝油、香油、白胡椒粉,调成肠粉配料酱,备用。
7. 在小碗中打入一个鸡蛋,打散后倒入蒸锅中蒸熟,蒸好后将鸡蛋切成条状,放在肠粉上面。
8. 然后倒入肉沫调料酱,再放上一些熟虾米。
9. 然后再淋上一些蚝油香油白胡椒粉调料酱以及一些甜面酱。
10. 最后撒上一些青葱即可。
广东的肠粉怎么做正宗 扩展
一、食材
肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。
二、做法
1:调个酱汁:起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香,倒入一碗水,两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。
2:肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下,预拌粉清水混合成米浆。
3:肠粉机加入适量水烧开,蒸屉刷一层油,倒入一大勺米浆,放上肉末,摊开,撒葱花
4:放入肠粉机蒸两分钟左右拿出,肠粉鼓泡就是熟了,
5:用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起,放盘子里淋上酱汁即可开吃。
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广东的肠粉怎么做正宗 广东肠粉的做法写的如何?
步骤:1. 在一个大碗中,将粘米粉和水混合均匀至没有粉粒。2. 将盐和油加入混合好的米浆中,并搅拌均匀。3. 将一张平底锅架在炉火上,当锅热时,将适量的米浆倒入锅中轻轻摇晃,使其均匀分布,煎至蒸熟。4. 将煎好的米浆从锅中取出,放在案板上,
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